Acasă

MancareA prepara o mancare inseamna mult mai mult decat simpla potolire a foamei. Dupa ce ai terminat de gatit, pune incet si constient mancarea in farfurie. Totul este sacru. Fiecare gest conteaza. Apleaca-te usor deasupra farfuriei, inchide ochii si inspira profund. Este primul pas inainte de a manca. Simtul mirosului este acum satisfacut. Deschide ochii si contempla cromatica si aranjarea in farfurie. Simtul vazului este acum implinit. Bucura-te ca in curand vei fi una cu minunatiile lui Dumnezeu. Ultimul pas inainte de a manca este sa luam o inghititura si sa-i simtim pe deplin gustul. Doar o inghititura. Cu ochii inchisi, simtul gustului se amplifica pentru a simti aroma. Aceasta prima degustare are un rol important. Daca senzatia gustului se extinde in expresia fetei si radiaza dincolo de tine, ai facut din acea reteta arta. Daca o mancare nu iti produce satisfactie totala, nu e gatita bine. Mediteaza la asta. Starea pe care o ai in timp ce gatesti se impregneaza in mancare. Daca pui suflet, asta se va vedea la final, daca ai fost trist sau furios se va vedea si simti deasemenea. Nu tehnica da calitatea ci implicarea cu toata fiinta in actul de a gati. Toata lumea face supe, dar catorva le este dat sa aiba har. Condimentul lor secret? Dragostea. Cand gatesti intri in legatura cu elementele naturii, apa, focul, aerul, lemnul, pamantul. Nu uita! Atinge si simte vibratia fructelor, legumelor, plantelor. Priveste si bucura-ti mintea, inima de culoare, gust si aroma. Nu uita ca de fiecare data dupa ce ai mancat trebuie sa ramai cu un zambet de satisfactie. Asta-i tot ce conteaza.

MancareA manca nu inseamna a manca, a manca inseamna a trai bucurandu-te incontinuu de harul plantelor.

A fi maestru in bucatarie nu tine nici de vreo scoala speciala, nici de vreo diploma, nici de cat de bine stii retetele si tehnica, tine insa de cat de multa satisfactie aduci in sufletul celui care mananca. Zambetul ce ramane la urma, starea interioara care ne-a schimbat, e ceea ce eu numesc maiestrie.

Imi place sa gatesc. Ador asta, pentru ca a gati este o arta. Dumnezeu ne-a dat fructele, legumele si plantele sa le folosim cu intelepciune. Daca fiecare dintre noi ar face arta din fiecare domeniu de activitate cotidiana, lumea ar fi mai frumoasa. Gatitul m-a invatat ca pot sacraliza chiar si asta. Cand gatesti fara carne, nu poti decat sa empatizezi cu fiecare gust, culoare, aroma, devenind astfel una cu natura, cu Creatia. Daca arta de a gati vegetarian te duce intr-o stare de meditatie, atunci ai inteles ca nu mancam doar ca sa traim, ci mancam ca sa ne minunam continuu de Creatie, inimaginabila opera a lui Dumnezeu.

Marius Vornicescu